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Thiamin
Empfohlene Zufuhr/Tag (Frauen
/ Männer) 1,1 mg / 1,3 mg
Vorkommen (Hauptquellen)
Hefe, Kleie, Getreide, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Sojamehl, Leber,
Niere, Herz, Fleisch, Milch, Eigelb, Spargel
Verlust beim Kochen
25 Prozent
Wirkungsweise Coenzym,
wichtig vor allem für ältere Menschen
Wirkungsort Gehirn
Auswirkungen bei Mangel
„Beriberi“ – Krämpfe und Muskelschwäche
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