Info Selen 2/2

Selenquellen sind Bierhefe, Vollmilch, Quark, Vollkorn, Naturreis, Pilze, Brokkoli, Rettich, brauen Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Weizenkeime, Muskelfleisch von Rind, Schwein, Schaf, Leber, Niere, Fische, Schalentiere.
Risiken für Vegetarier 
Menschen mit sehr einseitiger Ernährung oder strikte Vegetarier (Veganer) haben ein höheres Risiko, einen Selenmangel zu entwickeln. Ein solch latenter Mangel führt dann nicht zu typischen Symptomen, sondern zeigt sich in einer Verminderung der Immunabwehr und einer Schwächung der antioxidativen Abwehr. Langfristig kann eine solche Schwächung die Entwicklung bestimmter Krankheiten fördern. Empfehlung:  0,03-0,07 mg/Tag

Folgen bei Unterversorgung
Selenmangel führt dazu, dass das Blut besonders schnell gerinnt, riskant z. B. innerhalb des Herzmuskels. Krebskranke haben oft einen sehr niedrigen Selenspiegel. Schwerer Selenmangel tritt in manchen Gebieten Chinas auf, wo die Selenarmut der Böden und damit der Nahrungsmittel am meisten ausgeprägt ist. Dort ist die typische Selenmangelkrankheit (Keshan Disease), die mit Herzmuskelstörungen einher geht, weit verbreitet.In Deutschland kommen gravierende Selenmangelzustände allenfalls bei bestimmten Erkrankungen vor, z.B. bei Patienten mit künstlicher Niere (Dialysepatienten) oder Intensivpatienten (z.B. nach schweren Verbrennungen oder großen Blutverlusten). In diesen Fällen wird Selen dann nach ärztlicher Vorgabe zusätzlich in Form eines Medikaments zugeführt.