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Fleisch
und Geschmack
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Spitzenköche kommen
immer wieder aus dem Staunen nicht heraus, wenn sie Bisonfleisch
probieren. Wer es gewohnt ist, Fett als Haupt-Aromaträger zu kennen,
kann sich schwer vorstellen, dass es ein Fleisch gibt, das ohne Fett in
dieser Funktion auskommt. Im Bisonfleisch sind so viele Stoffe enthalten,
die den Geschmack positiv beeinflussen, dass es auch ohne Fett hervorragend
schmeckt. Verantwortlich sind vor allem der hohe Gehalt an Eisen, Zink,
Kupfer und Selen.
Übrigens:
Nicht
nur bei Festakten und Gesellschaften ist diese Delikatesse beliebt. Es
gibt auch Produkte für ganz normale Parties wie z.b. Minisalamis und
Jerky, den Trockenfleisch- Kauspaß, den schon vor hundert Jahren
die Cowboys genossen haben. Je nach Anlass lassen sich sogar Leckereien
für den Grill oder die Party liefern, wie Würste, Grillsteaks
oder Burger. Bisonburger sind bei Parties, Outdoor-Events, Biker-Treffs
und Western- Shows mittlerweile ein Renner. Genauso sind aber Roastbeef,
Entrecote, Hüfte und Filet bei Banketten und auf Kreuzfahrtschiffen
sehr beliebt.
Sogar
die Küche des Deutschen Bundestages bietet Bison bei Staatsempfängen
gerne an.
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